湖南鹵菜速成班

湖南鹵菜速成班

      鹵菜的核心技術(shù)，就在于一鍋鹵水的熬制和調(diào)味，鹵水的好壞在于配方的優(yōu)劣，也在于熬制的技術(shù)和保存的方法，俗話說(shuō)，十年鹵水勝黃金，就形象的說(shuō)明了這一點(diǎn)。鹵菜鹵制好之后，可以加熱享用，也可以涼拌食用

培訓(xùn)內(nèi)容

鹵水調(diào)制，香辛料功能講解，牛、豬、雞、鴨肉鹵制及操作細(xì)節(jié)講解，涼拌菜的制作，麻辣小食的制作，成品切配，鹵菜調(diào)味拌制核心配方、流程講解及實(shí)踐操作，成品擺盤(pán)，傳授核心全套技術(shù)配方。




學(xué)習(xí)品種

牛：鹵牛肉（牛腱子 ）、牛肚、牛蹄筋 豬：鹵豬耳、鹵肥腸、鹵豬肚、鹵豬腳、鹵豬頭肉、鹵豬舌、鹵蹄膀、鹵豬尾巴、鹵豬心 雞：鹵雞、鹵雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅 鴨：鹵鴨翅、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵鴨掌、鹵鴨鎖骨、鹵鴨腸

培訓(xùn)保障

1、簽訂培訓(xùn)合同; 2、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí); 3、保證核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù); 4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi); 5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù); 6、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù); 7、曾食坊餐飲培訓(xùn)承諾,學(xué)會(huì)為止。