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        湖南鹵菜去哪學

        單價: 面議
        發貨期限: 自買家付款之日起 天內發貨
        所在地: 湖南 長沙
        有效期至: 長期有效
        發布時間: 2023-12-21 06:16
        最后更新: 2023-12-21 06:16
        瀏覽次數: 152
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        湖南鹵菜去哪學



        鹵菜歷史悠久,學習鹵菜加工技術,不分季節均可加工銷售,過時,其經營方式十分靈活,和流動經營都行,效益可觀。投資小,無風險,一技在手,永遠受益。


        常見的鹵制菜肴:

        畜肉類:鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、鹵羊肉、鹵等。

        禽肉類:虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、香鹵雞、脆皮雞、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、香酥鴨等。

        豆制品類:五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張等。

        其他鹵品:鹵武昌魚、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。



        教學流程:
        1、鹵制品的市場選料采購技巧

        2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧

        3、鹵水制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法

        4、鹵水顏色的處理(炒糖色等)

        5、各種材料鹵制的技巧

        6、鹵水的保存、增香等后期處理

        7、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業

        8、后期輔導,開店疑難問題解決


        要點介紹:

        鹵菜(鹵菜加盟)的基本知識,加工用具的配置,加工原料的選用與初加工,成功鹵湯的調制與保管,各種口味的調制方法,系列葷素鹵品加工的全程工藝,鹵品加工的注意事項,鹵品加工用具,原材料,中藥材,各種調味品的采購渠道,經營開店的指導(含經營選址與營銷技巧)等。



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