| 品牌： | 異麥芽酮糖醇廠家 |
| 型號(hào)： | 異麥芽酮糖醇生產(chǎn)廠家 |
| 產(chǎn)地： | 江蘇異麥芽酮糖醇廠家 |
| 單價(jià)： | 25.00元/kg |
| 發(fā)貨期限： | 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨 |
| 所在地： | 江蘇 徐州 |
| 有效期至： | 長(zhǎng)期有效 |
| 發(fā)布時(shí)間： | 2023-12-19 08:46 |
| 最后更新： | 2023-12-19 08:46 |
| 瀏覽次數(shù)： | 183 |
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異麥芽酮糖醇廠家,異麥芽酮糖醇生產(chǎn)廠家,異麥芽酮糖醇,異麥芽酮糖醇添加量,異麥芽酮糖醇標(biāo)準(zhǔn)
一、簡(jiǎn)介
別名：異麥芽酮糖醇英文名稱：Isomaltitol
CAS號(hào)：有
二、性狀
白色結(jié)晶，無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%，甜味純正，與蔗糖基本相同，無不良后味，熔點(diǎn)122——124℃，比旋光度〔α〕20D97.2°，耐酸，耐熱，不易水解（20%溶液在pH2.0時(shí)100℃加熱60min仍不分 解，蔗糖在同樣條件下可全部水解）熱穩(wěn)定性比蔗糖低，有還原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃時(shí)為38.4%，40℃時(shí)為78.2%，60℃為133.7%，其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。本品在腸道內(nèi)可被酶解，由機(jī)體吸收利用。
三、用途
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
