九鍋酸菜魚底料-中餐標準化工廠批發(fā)500g
九鍋酸菜魚底料-中餐標準化
金湯酸菜魚起源于重慶地區(qū)，它的味道十分濃郁富有層次感，特點是如同它的名字一樣，具有金湯的色彩，金湯酸菜魚不僅味道和顏色好，還具有沁人心脾的香味，這道菜可謂是色香味俱全了，現(xiàn)在市面上很多金湯酸菜魚的調(diào)料，可以很容易地在家做出這道美食
九鍋酸菜魚底料-中餐標準化
3.傳說三：傳說壁山縣有一位善于釣魚的老人，每天都會釣幾條魚回家，有一天，她像往常一樣釣了魚回家，在做魚的時候，他的老伴誤將魚放入了煮酸菜湯的鍋里，心想：這魚完了。
但后來一嘗，鮮美至極，于是老人逢人就夸贊這道意外之菜。
從此，這道菜就流傳開來了。
只選用肉質(zhì)彈韌的廣東鱸魚，去骨去尾去魚腩，只保留魚背肉。
反復(fù)實驗得到后的口味不加辣也不減辣。
鱸魚較貴，有條件用鱸魚，因為鱸魚的肉質(zhì)比較有彈性，不容易散，鱸魚相對于其它魚比較它的土腥味小的多，鱸魚的肉質(zhì)多，肥美，刺也不多，非常適合做酸菜魚。
做好每一個細節(jié)
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