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        雞蛋白粉的作用與用途 雞蛋白粉廠家

        品牌: 雞蛋白粉廠家
        型號: 食品級、工業(yè)級、農(nóng)業(yè)級
        名稱: 雞蛋白粉
        單價: 50.00元/公斤
        發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
        所在地: 河北 邯鄲
        有效期至: 長期有效
        發(fā)布時間: 2023-12-16 12:36
        最后更新: 2023-12-16 12:36
        瀏覽次數(shù): 215
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        一、簡介

        蛋清粉(又稱雞蛋白粉)是由純鮮雞蛋清精制而成的優(yōu)良產(chǎn)品,具有脫糖、脫腥、純度高、溶解迅速等特點(diǎn),同時,該產(chǎn)品還具有良好的功能特性,如:高凝膠性(雞蛋白粉的凝膠強(qiáng)度可達(dá)350g-700g/cm2左右,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大豆蛋白粉的凝膠強(qiáng)度)、高攪打性、乳化性、保水性等

        二 ,性狀

        精細(xì)粉末,均勻且一致,無可見雜質(zhì)。

         三,用途

        1、食品工業(yè) 蛋白粉在食品工業(yè)上應(yīng)用很廣泛。如可用作冰糖及糖精加工時的澄清劑;加工點(diǎn)心時可作為起泡劑;加工火腿腸等肉制品時用來提高彈性和切片性;加工雞蛋干等熟蛋制品時使用;加工面制品時用來提高面筋度;加工冰淇淋、巧克力粉、清涼飲料、餅干等均有使用。



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