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| 發(fā)布時(shí)間： | 2023-11-12 04:52 |
| 最后更新： | 2023-11-12 04:52 |
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潮汕元素三件套：美食、經(jīng)商、拜老爺
一說(shuō)到潮汕地區(qū)，相信留給大家的印象，除了潮汕美食、潮商，再者就是潮汕的風(fēng)俗了。
譬如在幾個(gè)月前，汕頭澄海鹽灶的拖神習(xí)俗，便因其太過(guò)狂熱，在各大視頻平臺(tái)上爆火。還有潮汕人經(jīng)常掛嘴邊的“老爺保號(hào)”，可以說(shuō)每個(gè)潮汕人都有一顆“拜老爺”的心?！鞍堇蠣敗笔浅鄙莻鹘y(tǒng)的民俗祭神活動(dòng)，像每逢初一、十五會(huì)拜月娘（月神）祈福。潮汕人在吃方面的講究，在祭神貢品這件事情上更不會(huì)怠慢。
月亮蝦餅這款具有濃厚潮汕風(fēng)味、美好寓意的美食應(yīng)運(yùn)而生，外形金黃宛如一輪滿月，寓意美滿團(tuán)圓、盆滿缽滿，也因此深受宴席酒樓渠道追捧。
作為潮汕美食引領(lǐng)者，達(dá)濠李記在保留傳統(tǒng)與融合創(chuàng)新之間的平衡，打造出了極富潮汕特色風(fēng)味且廣受歡迎的月亮蝦餅。
因外形金黃似滿月而得名的月亮蝦餅，內(nèi)餡可是大有來(lái)頭！選用當(dāng)天新鮮打撈的南海墨魚(yú)，肉質(zhì)肥厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比普通海產(chǎn)品更高。墨魚(yú)肉與魚(yú)肉一并被打漿制餡，肉質(zhì)細(xì)膩；一部分墨魚(yú)肉則保留塊狀添加入餡，鮮脆爽口。
不過(guò)對(duì)于食不厭精的潮汕人而言，兩種海鮮怎么夠呢？還得添加整顆蝦仁，感受不同的海鮮鮮味在口腔里跳躍碰撞。再加入廣東特產(chǎn)馬蹄（學(xué)名荸薺），鮮甜爽脆，清熱生津。用料新鮮實(shí)在，符合潮汕人對(duì)美食**的追求。
從潮汕美食月亮蝦餅一窺南北宴席差異
潮汕食材的精致，在宴席菜品上更加顯露無(wú)疑?？梢哉f(shuō)中華第一美食擂臺(tái)，就在吃席現(xiàn)場(chǎng)。
北方人吃飯一定要點(diǎn)硬菜。北方的宴席，每道菜的份量都要是充足的，可能是不講究色相，但是一定要保證好吃，而且要讓大家都吃得飽。要用大盤(pán)盛放，擺著倍兒有面子！追求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的北方宴席，食材選擇往往偏向于高性價(jià)比的普通肉類。
在南方宴席上，基本就是海味的天下了。生猛海鮮現(xiàn)做，被“精雕細(xì)琢”成各道精美擺盤(pán)。龍蝦鮑魚(yú)是標(biāo)配，生蠔是點(diǎn)綴，響螺蔥蒜炒入味。你還會(huì)在宴席上見(jiàn)到鮮活黑虎蝦、紅鱘蒸桑拿，像蒸饅頭一樣在蒸籠里排排坐的各色海鮮，多到好像不要錢(qián)。什么魷魚(yú)、爆炒雙脆、魚(yú)羹湯、太平燕還算常見(jiàn)，要命的是有些地方甚至能一人一份佛跳墻，一展低調(diào)的奢華。與北方鄉(xiāng)廚宴席相比，食材選料差異立現(xiàn)。
△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
除了令人咋舌的昂貴海鮮菜色，南方宴席上還會(huì)有地方特色小吃。集南海墨魚(yú)、鮮蝦及鮮魚(yú)糜于一體的月亮蝦餅，油炸后金黃酥脆如滿月，因其亮眼外形、美好寓意在南方宴席中大放異彩。在達(dá)濠李記標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)帶動(dòng)下，好吃又好看，迅速晉升為宴席場(chǎng)景新貴、宴席菜單的必備爆品。
加工方式也很簡(jiǎn)單，設(shè)置好固定油溫，油炸3分鐘即可快速出餐，無(wú)需二次加工切塊，簡(jiǎn)單擺盤(pán)便是一道宴席佳品，大大提高后廚出餐效率！
賺錢(qián)神器：月亮蝦餅晉升宴席新貴
作為潮汕地區(qū)最大的本土速凍企業(yè)，十多年間，達(dá)濠李記一直堅(jiān)守“專注潮汕美食，服務(wù)品質(zhì)餐飲”的發(fā)展理念。旨在將潮汕特色美食發(fā)揚(yáng)光大，借助現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)手段，把月亮蝦餅等潮汕特色美食標(biāo)準(zhǔn)化，讓全國(guó)人民都能品嘗到**潮汕美味。
在北方和華東城市，月亮蝦餅除了出現(xiàn)在高檔宴席場(chǎng)景，在火鍋渠道同樣熱賣，作為休閑小吃類，月亮蝦餅是食客上桌必點(diǎn)的小吃之一，吃著火鍋來(lái)上一口，鮮甜酥脆。在酒店自助餐油炸點(diǎn)心區(qū)，月亮蝦餅蘸點(diǎn)酸甜醬，開(kāi)胃又美味。
預(yù)制菜市場(chǎng)近幾年不斷升溫，月亮蝦餅作為一款外形亮眼、出餐快捷的特色美食，正踩中預(yù)制菜風(fēng)口，更是迎來(lái)一波波“造富神話”。
“達(dá)濠李記月亮蝦餅是我們店里的推薦菜，用料實(shí)在，消費(fèi)者喜歡吃，我們利潤(rùn)也可觀。按整盒10個(gè)出餐，一盤(pán)能賺24元，利潤(rùn)能達(dá)60%以上。”有酒家大排檔經(jīng)營(yíng)者反饋。
從產(chǎn)品力來(lái)看，達(dá)濠李記月亮蝦餅有顏有料，原料中蝦和魚(yú)糜、墨魚(yú)肉的結(jié)合，使得產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富、口感酥脆鮮香。從渠道力看，不論是宴席場(chǎng)景、預(yù)制菜，抑或是中餐連鎖、火鍋連鎖等，月亮蝦餅都再適合不過(guò)。
達(dá)濠李記月亮蝦餅“三心標(biāo)準(zhǔn)”，帶給終端餐飲老板、消費(fèi)者更多品質(zhì)保障。
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原料放心
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匠心工藝
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出品省心