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        單硬脂酸甘油酯 CAS 123-94-4 單甘油酯 工業級40% 食品級90%

        CAS: 123-94-4
        規格: 25KG/袋
        含量: 40%
        單價: 面議
        發貨期限: 自買家付款之日起 天內發貨
        所在地: 山東 濟南
        有效期至: 長期有效
        發布時間: 2025-01-09 15:27
        最后更新: 2025-01-09 15:27
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        詳細說明

        單硬脂酸甘油酯(Monoglyceride,MG)分工業級和食品級;

        是一種有機化合物,分子式為C21H42O4,其有兩種構型即1-MG和2-MG。按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油酯、單月桂酸甘油酯、單油酸甘油酯等,其中產量Zui大應用Zui多的是單硬脂酸甘油酯。單甘酯一般為油狀、脂狀或蠟狀,色澤為淡黃或象牙色,油脂味或無味,這與脂肪基團的大小及飽和程度有關,具有優良的感官特性。單甘酯不溶于水和甘油,但能在水中形成穩定的水合分散體。單甘脂是一種多元醇型非離子型表面活性劑,由于它的結構具有一個親油的長鏈烷基和兩個親水的羥基,具有良好的表面活性,能夠起乳化、分散、消泡、抗淀粉老化等作用,是食品和化妝品中應用Zui為廣泛的一種乳化劑。

        用途

        1.可用于食品及醫藥殺菌劑,其抗菌活性強,抗菌譜廣,能用于肉制品、乳制品、啤酒、醬油等的防腐,也可用于橘、桃、荔枝等水果的保鮮。甘油單月桂酸酯可與淀粉和蛋白質形成復合物而降低抗菌效果,對革蘭氏陰性菌幾乎無效,而與其他殺菌劑如山梨酸鉀等復配效果很好,故多用于復合配方中。 [4]

        2.可作乳化劑、助乳化劑、穩定劑和保鮮劑等。用于食品加工中作面包軟化劑,豆制品的消泡,在乳制品、人造奶油、糕點中作乳化劑和穩定劑,一般用量0.3%-0.5%;作醬油、豆乳和乳酸飲料的消泡劑時用量0.1%;還用于配制化妝品膏、霜及乳液,在醫藥工業中作栓劑基劑和藥物載體等。 [4]

        3.可作乳化劑、助乳化劑、穩定劑和保鮮劑等。用于工業絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑;在醫藥工業中作栓劑基劑和藥物載體等。還用于配制化妝品膏、霜及乳液。乳制品、人造奶油、糕點中參考用量0.3%-0.5%;醬油、豆乳和乳酸飲料的消泡劑用量0.1%。 [4]

        4. 用于日用化學制品。HLB>3.7是W/O型乳狀液的乳化劑,是膏霜類產品的理想原料,也用于制藥,是配制中性藥膏的原料。

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