相對密度為0.92~0.97,比旋光度-45°~-60°。
主要成分為香芹"/>
留蘭香油系淡黃色至淡黃綠色液體,具有留蘭香葉片的清甜微涼的香味。相對密度為0.92~0.97,比旋光度-45°~-60°。主要成分為香芹酮(60%左右)、薄荷酮、異薄荷酮、胡薄荷酮、二氫香芹酮、檸檬烯、水芹烯、蒎烯、按葉油素、二氫香芹醇、3-辛醇、乙酸辛醇酯等。
留蘭香亦稱綠薄荷或荷蘭薄荷。唇形科,產于中國、美國、意大利、巴西、日本、法國和南非。生產時采用留蘭香的新鮮莖葉,用水蒸氣蒸餾法蒸餾,得油率0.3%~0.4%。世界年產量1400t左右,我國年產量300t。