火腿腸質(zhì)檢報告辦理 火腿腸有害物質(zhì)檢測

　　火腿腸檢測哪里能做？火腿腸檢測項目和標準有哪些？火腿腸總菌落數(shù)檢測如何收費？火腿腸檢測多久出報告？佛山華謹?shù)谌讲牧蠙z測實驗室可提供各類火腿腸檢測服務，項目包括質(zhì)量檢測，成分檢測，農(nóng)藥殘留、重金屬，微生物，營養(yǎng)成分檢測，ROHS檢測等。作為第三方檢測中心，機構擁有CMA，CNAS認證檢測資質(zhì)，檢測設備齊全，數(shù)據(jù)科學可靠，5-10個工作日便可出具國家認可的火腿腸檢測報告。

火腿腸是一種以鮮活凍畜肉、禽肉、魚肉等為主要原料，經(jīng)腌制、攪拌、斬拌（或乳化）、灌入塑料腸衣，經(jīng)高溫殺菌制成的肉類灌腸制品。腿腸根據(jù)食材原料的不同，口味可分為豬肉火腿腸、牛肉火腿腸、雞肉火腿腸、魚肉火腿腸、淀粉腸等產(chǎn)品種類。

火腿腸是我國常見的肉制品之一，深受人們的喜愛。然而，隨著人們消費觀念的逐漸提高，對火腿腸的安全性和質(zhì)量要求也越來越高，因此進行火腿腸質(zhì)檢顯得尤為重要。

火腿腸質(zhì)檢報告項目內(nèi)容及其流程：

1. 火腿腸質(zhì)檢前準備 ： 在進行火腿腸質(zhì)檢之前，需要準備必要的設備和工具，以確保測試結(jié)果的準確性和可靠性。常見的設備和工具有：顯微鏡、千分秤、外觀檢查平臺、溫度計、PH計、含水量測定儀等。

2. 外觀檢查 ： 對于火腿腸而言，外觀檢查是必不可少的一步。外觀檢查主要檢查火腿腸的形態(tài)、顏色、氣味等方面，并根據(jù)一定標準進行評分。常用的外觀檢查標準包括：色澤、氣味、表面質(zhì)量、型狀等，以此來評估火腿腸的品質(zhì)。

3. 化學成分分析 ： 對火腿腸進行化學成分分析，可以檢測出其中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖和水分等含量及其比例情況。分析結(jié)果可用于評估火腿腸的質(zhì)量，以及為改進生產(chǎn)工藝提供參考依據(jù)。

4. 檢測工藝指標 ： 火腿腸的制作工藝對于其品質(zhì)影響很大，因此進行工藝指標檢測尤為重要。常見的工藝指標包括pH值、含水量、氨基酸含量等。其中，pH值可以反映火腿腸的酸度，從而判斷其發(fā)酵程度、存儲過程中的變化情況。含水量和氨基酸含量則可以反映火腿腸的口感和香味等方面的品質(zhì)。

5. 微生物檢測 ： 火腿腸屬于易受微生物污染的肉制品，因此對其進行微生物檢測也非常重要。常見的微生物檢測包括：總菌落數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。檢測結(jié)果可以判斷火腿腸是否存在細菌污染、腐敗變質(zhì)情況，以及是否符合生產(chǎn)標準。

6. 物理指標檢查 ： 物理指標檢查是對火腿腸進行質(zhì)量檢測的另一項重要步驟。常見的物理指標包括：硬度、彈性、質(zhì)地、剪切強度等。這些指標可以反映火腿腸的口感、質(zhì)地、咀嚼性等方面的質(zhì)量特征。

7. 輔助檢查 ： 除了以上幾個方面的質(zhì)檢內(nèi)容外，還需要進行一些輔助檢查。比如火腿腸的包裝是否符合國家標準、是否存在破損、變形等情況。此外還需要檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關信息是否清晰、準確。

對于火腿腸而言，質(zhì)檢是非常重要的一項工作。僅靠手工和經(jīng)驗是難以達到規(guī)模化生產(chǎn)的標準要求的，通過合理的質(zhì)檢體系，可以確?；鹜饶c的質(zhì)量和安全，為消費者提供安心、安全的產(chǎn)品。

GB/T 火腿腸質(zhì)量通則》本文件規(guī)定了火腿腸的產(chǎn)品分類、原輔料、投料要求、技術要求、生產(chǎn)加工管理、檢驗規(guī)則、標簽、標志、產(chǎn)品命名、包裝、貯存及運輸?shù)囊螅枋隽藱z驗方法。本文件適用于火腿腸產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。

火腿腸一般檢測哪些項目：

1、感官指標檢測 。對火腿腸的外觀、色澤、組織狀態(tài)、風味、雜質(zhì)等進行檢測。

2、理化指標檢測 。對火腿腸的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、水分、總糖、過氧化值、復合磷酸鹽、苯并芘、鉛、砷、鎘、汞、亞硝酸鹽等進行檢測。

3、微生物檢測指標 。對火腿腸的菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、黃金色葡萄球菌、志賀氏菌等進行檢測。

4、有害物質(zhì)檢測 。 對火腿腸的重金屬含量、亞硝酸鹽、抗生素、激素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留檢測等進行檢測。

除了進行以上的檢測，制定適當?shù)馁|(zhì)量標準也是很關鍵的。最主要的指標包括含水量、氨基酸含量、含鹽量、油脂含量和蛋白質(zhì)含量等。

　　火腿腸檢測送檢流程：

　　1、填寫申請表：聯(lián)系華謹檢測工作人員確認檢測標準，項目，簽訂委托書。

　　2、安排寄樣：將樣品快遞或直接送至我司實驗室。

　　3、產(chǎn)品檢測：付款后實驗室安排測試，出草稿報告。

　　4、確認草稿報告，發(fā)正式報告。

　　5、報告票據(jù)寄送服務，以及報告解讀，售后服務。

　　以上是華謹檢測關于火腿腸檢測服務的相關介紹，更多關于火腿腸檢測費用，標準，項目，周期等問題可咨詢在線工程師或來電咨詢。（試驗/檢測周期、方法和步驟具體以工程師為準，如樣品特殊可和工程師交流溝通樣品特殊性，機構可為您設計合理的檢測分析方案，節(jié)約您的時間)。