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白酒是的**。
至少從公元前2世紀開始,這種強大的精神就一直存在,并且擁有文化和歷史的獨特地位。
白酒的火熱照片在宴會和婚禮上消費,并作為奉獻給神靈和祖先。
這里簡要介紹這種古老飲料的歷史。
Baijiu(大致發音像“bye Gio”)是從谷物(通常是高粱)蒸餾而成的透明液體。

當下,杯中之物的隊伍更加發展壯大了。
就現在的情況看來,酒主要分**和洋酒兩大類,**中又有白酒、啤灑、黃酒、葡萄酒,等等。
飲酒本是看個人喜好而定的事情,大家似乎有個共識,就是從區域上來分。
東北、西北等北方人喜歡喝度數較高、猛烈辛辣的白酒,而江浙一帶的南方人更偏向于度數較低、回味悠長的黃酒。
黃酒性緩,度數不高,有甜味,故口感適合吃酸甜食的江浙人。
易上口,度數低,多飲又有何妨呢?黃酒可以溫、燙,可以在其中加生姜片,或是檸檬片,冬天還可以打個雞蛋下去,夏天可以加冰或是冰鎮,飲用方法比白酒花樣多。
似乎當下活躍在市場上的,還是以白酒為主,產名酒的地方卻大部分在南方,這又是為什么呢?

而正兒八經釀酒的歷史,據考證距今一萬零三百多年,始于我國磁山文化。
對磁山文化的考古,發現了的糧食作物,還發現了特制的酒器。
在人類農業剛開始的時代,貯藏糧食方法粗放,常有糧食發霉發芽的情況發生,這種發霉發芽的糧食偶然浸到水中,就會成酒,這就是酒。
確切的說初的酒是人類的發現,是大自然的發明。
而酒的釀造技藝是隨著時間的推移,人類不斷加深對自然機理的認識而逐步形成的。
磁山文化紅陶盂酒逐步成熟之后,現代白酒的前生,蒸餾酒步入歷史的舞臺,他的發展脈絡大致如下:
明代學家(1518—1593年)在《本草綱目》中所寫:“燒酒非古法也,自元時始創,其法用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器承取滴露,凡酸敗之酒皆可蒸燒。
近時惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟,和曲釀甕中十日,以甑蒸好,其清如水,味濃烈,蓋酒露也。
”

此后,杜康在森林里發現了一片開闊地,周圍有幾棵大樹枯死了,只剩下粗大的樹干,里邊已空了。
杜康靈機一動,他想,如果把糧食裝在樹洞里,也許就不會霉壞了。
于是,他把樹林里凡是枯死的大樹,都一一進行了掏空處理。
不幾天,就把打下的糧食全部裝進樹洞里了。
誰知,兩年以后,裝在樹洞里的糧食,經過風吹、日曬、雨淋,慢慢地了。
,杜康上山查看糧食時,突然發現一棵裝有糧食的枯樹周圍躺著幾只山羊、野豬和兔子。
開始他以為這些野獸都是死的,走近一看,發現它們還活著,似乎都在睡大覺。
杜康一時弄不清是啥原因,還在納悶,一頭野豬醒了過來。
它一見來人,馬上竄進樹林去了。
緊接著,山羊、兔子也一只只醒來逃走了。
杜康上山時沒帶,也沒有追趕。
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