從餐飲油煙污染治理的"/>
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發布時間: | 2023-12-21 00:41 |
最后更新: | 2023-12-21 00:41 |
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餐飲業作為我國第三產業中一個傳統服務性行業,經歷了起步、數量型擴張、規模連鎖發展和提升戰略4個階段。
從餐飲油煙污染治理的狀況來看,北京、上海、廣州、南京、杭州等省會城市的大中型餐飲企業,在廚中均安裝了不同類型的油煙凈化裝置,但開機率和凈化效率缺失。國內中小城市或區域地市級城市的餐飲業油煙凈化器安裝率更低,環境保護執法基本處于真空狀態。
從2014年北京地區PM2.5源解析來看,餐飲油煙、工業燃煤、機動車尾氣、揚塵等,成為PM2.5形成的重要來源。據悉,目前油煙凈化技術以機械式、濕式、靜電式三種基本形式及其復合式為主,各種型號的油煙凈化設備層出不窮,凈化技術參差不齊,市場準入要求不規范。異味、噪聲、固體廢棄物等污染已成為投訴熱點。在人口稠密的住宅區,中小餐飲是空氣污染源及投訴的高發點,也是難以管理的重災區。
1 城市餐飲油煙
為了積極有效防治城市油煙污染,國家陸續了多個相關法規,如《飲食業油煙排放標準(試行)》(GB )、《中華共和國大氣污染防治法》等;國家環境保護部、行政也了《關于加強飲食服務行業環境管理》的通知等,以治理和控制城市油煙對大氣的污染;上海、浙江、江蘇等地也了地方相關管理規定。
從污染物的排放治理、角度來看,城市餐飲油煙的、治理也將經歷、治理、治理評價的過程。實現手段和方法對應為總體區域監測,實時監測、預警,掌握整體排放情況;重點執法,對超標排放企業進行執法管理;大數據分析,對凈化設備效率及治理后油煙排放濃度是否達標進行分析。
2 餐飲油煙監測存在的隱患
隨著餐飲企業越來越多,分布范圍越來越廣,餐飲業對大氣環境的影響日益嚴重,油煙污染作為大氣污染的“”之一,對 PM2.5 的貢獻占到 13% 以上。而油煙投訴也一直是各大城市的熱點和難點問題,已成為市區投訴的主要內容,在環保投訴中占據高達40%—70% 的比例。隨著餐飲企業越來越多,分布范圍越來越廣,餐飲業對大氣環境的影響日益嚴重,油煙污染作為大氣污染的“”之一,對 PM2.5 的貢獻占到 13% 以上。而油煙投訴也一直是各大城市的熱點和難點問題,已成為市區投訴的主要內容,在環保投訴中占據高達40%—70% 的比例。主要表現在以下幾個方面:
1、基礎管理落后
現如今還是有很多是依靠手工監測階段進行監測,且一些企業油煙排風管設計不合理,實時覆蓋率低范圍也有限,難以進行工作的開展。
2、環保意識差
多數中小型餐飲忽視了環評審批,廚房油煙凈化設施安裝無規范要求,油煙治理設備功率不足,設備與實際排放量不匹配,導致環境保護執法基本處于真空狀態。