| 品牌： | γ-環(huán)糊精廠家 |
| 型號(hào)： | γ-環(huán)糊精生產(chǎn)廠家 |
| 產(chǎn)地： | 江蘇γ-環(huán)糊精廠家 |
| 單價(jià)： | 700.00元/kg |
| 發(fā)貨期限： | 自買(mǎi)家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨 |
| 所在地： | 江蘇 徐州 |
| 有效期至： | 長(zhǎng)期有效 |
| 發(fā)布時(shí)間： | 2023-12-20 08:46 |
| 最后更新： | 2023-12-20 08:46 |
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一、簡(jiǎn)介
環(huán)糊精(Cyclodextrin，簡(jiǎn)稱(chēng)CD)是直鏈淀粉在由芽孢桿菌產(chǎn)生的環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用下生成的一系列環(huán)狀低聚糖的總稱(chēng)，通常含有6~12個(gè)D-吡喃葡萄糖單元。其中研究得較多并且具有重要實(shí)際意義的是含有6、7、8個(gè)葡萄糖單元的分子，分別稱(chēng)為α-、β -和γ -環(huán)糊精(圖1)。
二、性狀
在水中的溶解度比較低，在室溫下為1.85%，隨著溫度增加溶解度增加。不具有吸濕性，但是容易形成穩(wěn)定的水合物。在相對(duì)濕度50-70%之間的水合程度，相當(dāng)于每分子β-CD吸收10-11個(gè)水分子(含水量在13.7-14.8%)，吸濕等溫曲線為兩個(gè)相。不溶于一般有機(jī)溶劑，但在吡啶 二甲基亞砜和乙二醇中能夠微溶。
三、用途
在食品工業(yè)中的用途環(huán)糊精用于食品工業(yè)，具有下述作用：（1）特異臭味的消除與掩蓋；（2）食品組織結(jié)構(gòu)的提高與改良；（3）苦澀味道的減輕與除去；（4）抗氧化作用；（5）風(fēng)味的保持與佳化。
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。
