| 品牌：： | 東聚 |
| 型號： | 食品級 |
| 產(chǎn)地： | 江蘇 |
| 單價： | 80.00元/千克 |
| 發(fā)貨期限： | 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨 |
| 所在地： | 全國 |
| 有效期至： | 長期有效 |
| 發(fā)布時間： | 2023-12-20 08:15 |
| 最后更新： | 2023-12-20 08:15 |
| 瀏覽次數(shù)： | 211 |
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食品級乳清蛋白粉生產(chǎn)廠家 乳清蛋白粉用途 乳清蛋白粉生產(chǎn)廠家
乳清蛋白粉簡介：
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| 英文名稱:LACTALBUMIN HYDROLYSATE |
| 分子式/結(jié)構(gòu)式: |
| 分子量(Mr): |
| 物化性質(zhì):能夠提高功能性蛋白粉中支鏈氨基酸 |
| 上游產(chǎn)品: |
| 下游產(chǎn)品: |
| 用途:用作營養(yǎng)強化劑 |
1.簡介
離乳清蛋白被稱為蛋白,是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì),具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點,是公認的人體 蛋白質(zhì)補充劑之一。乳清蛋白是從牛奶中提取出來的,牛奶的組成中87%是水,13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì),乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白,其余80%都是酪蛋白,因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%,可見彌足珍貴。
2.性狀
白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝膠性和營養(yǎng)價值。重要成分有乳糖、無機鹽、乳白蛋白、乳球蛋白很水溶性維生素b1、b2等。
3.用途
分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白的基礎(chǔ)上經(jīng)過進一步的工藝處理得到的高純度乳清蛋白,純度可達90%以上。其價格昂貴,是濃縮乳清蛋白的2-3倍,但是它也更容易消化吸收。分離乳清蛋白的真正妙處在于它的營養(yǎng)價值,它擁有高含量的 蛋白
3. 產(chǎn)品用途:
組織改進劑;乳化劑;持水劑;凝結(jié)劑;成型助劑;加工助劑;營養(yǎng)強化劑。
主要用于焙烤制品、冷飲、糖果、營養(yǎng)性食品、肉制品、干酪、發(fā)酵乳制品、營養(yǎng)型飲料等。
和脂肪的損失,防止在烹調(diào)時增加烹調(diào)后肉制品的重量和風味。在香腸中加入乳清蛋白可幫助其中脂肪乳化,防止脂肪分離和聚集。