醬鹵牛骨去哪學(xué)

醬鹵牛骨去哪學(xué)

醬鹵牛骨，不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且讓人回味深長(zhǎng)，流連忘返。專家說：骨汁骨肉骨膜骨油之美味，養(yǎng)顏美容美體之佳肴，男女老少皆宜。廉價(jià)的牛骨頭，經(jīng)普通炊具科學(xué)配料烹制后，變成美味

　　曾食坊醬鹵牛骨的實(shí)操培訓(xùn)：

　　1、牛骨市場(chǎng)選料采購技巧

　　2、熟悉鹵水配方中幾十種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料

　　3、鹵水制作秘方（熬制，料包用量等）和操作方法

　　4、鹵牛骨的時(shí)間掌握

　　5、各種材料鹵制的技巧和鹵水的保存、增香等后期處理

　　6、后期技術(shù)輔導(dǎo)及材料進(jìn)貨渠道

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