湖南香辣醬板鴨技術培訓

一、醬板鴨培訓學費:

醬板鴨全套技術學費1680,傳授全套技尸核心技術和配方,醬板鴨原材料采購渠道,醬板鴨開店要注意的事項等等。

二、醬板鴨培訓項目介紹:

醬板鴨是湖南一絕名菜,紅星鵬飛的醬板鴨是經三十多種名貴中藥浸泡,10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效,是風靡大江南北的一種風味美食,是一道佐酒佳肴、送禮佳品。

紅星鵬飛醬板鴨產品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不膩,回味無窮,食用方便的特點。

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三、醬板鴨培訓學習內容:

1.醬板鴨所用器具、設備的使用購置。

2.講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法。

3.醬板鴨鴨子、鴨雜選材及處理方法。

4.醬板鴨專用湯料的調配。

5.醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。

6.各種調料的認識及采購信息;

7.店面選址及經營管理技巧。

醬板鴨系列還有:醬板鴨脖、醬板鴨翅、醬板鴨爪、醬板鴨拐、醬板鴨舌、醬香魚和豆制品等。

四、醬板鴨培訓方式:

按照醬板鴨標準的比例配方和制作方法,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

五、醬板鴨培訓時間:

上午9:00-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為2-3天左右,視個人學習能力而定。