卵磷脂廠家卵磷脂生產廠家

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蛋黃卵磷脂本品系從雞蛋黃提取精制而得的磷脂混合物。含氮（N）應為1.75%～1.95%，含磷（P）應為3.5%～4.1%，含磷脂酰膽堿（PC）應大于72.0%，含磷脂酰乙醇胺（PE）應不得過10.0%。本品系以蛋黃粉為原料，經丙酮處理、脫油、脫水，再用無水乙醇提取精制而得。

二、性狀

黃色粘稠狀液體,溶于冷水，易溶于開水，水溶液為白色液體，無異味

三、用途 

使用限量GB2760-96：氫化植物油、糕點、糖果、膠姆糖膠基，均以G.MP為限。FAO／WHO(1984，g/kg)：人造奶油、肉湯羹(按GMP)；酪農干酪5(按乳狀液混合物計，單用或與其他穩定劑、載體合用量)；速溶奶粉、速溶奶油粉、配制嬰兒食品、嬰兒食品罐頭，5；巧克力及夾心巧克力5～10(不溶于丙酮的卵磷脂成分，取決于巧克力種類，總乳化劑15)；可可粉及含糖可可粉、可可液塊、可可油餅，10(不溶于丙酮的卵磷脂成分，總乳化劑15)；稀奶油5(單用或與其他增稠劑和改良劑合用量，僅用于巴氏殺菌摜奶油或用于摜打的UHT稀奶油及消毒稀奶油)，谷物為基料的加工兒童食品15(干基)。按日本規定，作為乳化劑可用于人造奶油、起酥油，占總脂肪含量的0.1%～0.5%；巧克力、乳脂糖(賦予產品光澤，改善咀嚼感，防止發花，降低巧克力精煉時的粘度以便于生產、切斷，巧克力中用量0.3%～0.5%，乳脂糖中用量0.2%～0.5%)；面包、餅干、蛋糕0.2%～0.5%(與油及起酥油混用，防止老化及抗氧化作用)；面條、通心面(添加小麥粉的0.3%～0.5%，可增強產品的韌性，煮熟后也不會延伸變形)；冰淇淋0.5%(改善味覺，防止乳糖結晶)；醬油(在制曲時加入，可增強酶力，改善質量)。尚可用做浸滲劑、粘度調整劑、濕潤劑等。所含的膽堿及肌醇屬于維生素B族，有優良的營養作用。所含的腦磷脂具有抗氧化或金屬螯合作用，

食品添加劑允許使用量允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能允許使用量（g/kg）允許殘留量（g/kg）卵磷脂半固體復合調味料乳化劑按生產需要適量使用卵磷脂膨化食品、油炸薯片乳化劑按生產需要適量使用

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。