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發(fā)布時(shí)間: | 2023-12-19 00:31 |
最后更新: | 2023-12-19 00:31 |
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潤(rùn)華國(guó)際茶具大陸直飛亞美尼亞,支持?jǐn)?shù)字貨幣付款,茶具包郵澳洲出口
中國(guó)中世紀(jì)后期,除了煮茶用茶罏,還有專門煮水用的“湯瓶”。當(dāng)時(shí)俗稱“茶吹”,或“銚子”,又有“鐐子”之名。早中國(guó)古人多用鼎和鑊煮水?!痘茨献印ふf(shuō)山訓(xùn)》載:“嘗一臠肉,知一鑊之味”高誘注:“有足日鼎,無(wú)足日鑊”。(明清時(shí)期,中國(guó)南方一些地區(qū)把“鑊”叫鍋。)從史料記載來(lái)看,到中世紀(jì)后期,用鼎、鑊煮水的古老方法才逐漸被“湯瓶”取而代之。
過(guò)去一些作家認(rèn)為,中國(guó)約在元代出現(xiàn)“泡茶”(即“點(diǎn)茶”)方法,因此元代煮水器具為之一變(指改制用湯瓶)。但據(jù)筆者所收集的史料來(lái)看,煮水用瓶在南宋就存在了。這里順便摘引兩條史料為據(jù)。南宋羅大經(jīng)《鶴林玉露》有記載說(shuō):“茶經(jīng)以魚目、涌泉、連珠為煮水之節(jié),然近世(指南宋)淪茶,鮮以鼎鑊,用瓶煮水,難以候視,則當(dāng)以聲辨一沸、二沸、三沸”。依羅大經(jīng)之意,過(guò)去(南宋以前)用上口開(kāi)放的鼎、鑊煮水,便于觀察水沸的程度,而改用瓶煮水,因瓶口小,難以觀察到瓶中水沸的情況,只好靠聽(tīng)水聲來(lái)判斷水沸程度,《鶴林玉露》又說(shuō):“陸氏(陸羽)之法,以末(指碾碎的茶末)就茶,故以第二沸為合量下末。”陸羽是唐朝人,是《茶經(jīng)》的作者,被認(rèn)為是中國(guó)唐代茶文化興起的奠基人。這樣一個(gè)茶家煮水都使用“鑊”,足可說(shuō)明唐代還未曾使用“湯瓶”。又據(jù)宋代文學(xué)家蘇軾在《煎茶歌》中談到煮水說(shuō)“蟹眼已過(guò)魚眼生,颼颼欲作松風(fēng)鳴……銀瓶瀉湯夸第二、未識(shí)古人煎水意?!碧K軾的這段詩(shī)詞可以作為宋以來(lái)煮水用“湯瓶”的又一很好的例證。
明朝,淪茶煮水使用“湯瓶”更是普遍之事,而且湯瓶的樣式品種也多起來(lái)。從金屬種類分,有錫瓶、鉛瓶、銅瓶等。當(dāng)時(shí)茶瓶的形狀多是竹筒形。《長(zhǎng)物志》的作者文震亨說(shuō),這種竹筒狀湯瓶好處在于“既不漏火,又便于點(diǎn)注(泡茶)”??梢?jiàn)湯瓶既煮水又可用于泡茶兩種功用。明代同時(shí)也開(kāi)始用瓷茶瓶,可是因?yàn)椤按善恐笏m不奪湯氣,然不適用,亦不雅觀?!彼詫?shí)際上,明代日常生活中是不用瓷茶瓶的。明朝“茶瓶”中還有奇形怪狀的作品。見(jiàn)《頌古聯(lián)珠通集》“一口吸盡江南水,龐老不曾明自己,爛碎如泥瞻似天,鞏縣茶瓶三只嘴?!泵鞒褂腥蛔斓牟杵浚∑娴搅嗣撾x生活實(shí)際的地步。無(wú)疑,這種怪異茶瓶只能作為收藏裝飾物,而已。