學(xué)習(xí)醬板鴨長沙小吃培訓(xùn)

湖南醬板鴨技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)醬板鴨技術(shù)到長沙紅星鵬飛小吃培訓(xùn)正規(guī)學(xué)校去學(xué)。醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復(fù)腌、用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復(fù)熏烘至金黃色即成的一道美食。

　　醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。

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　　訓(xùn)練關(guān)鍵

　　分別介紹其原材料的選購，

　　使用設(shè)備及用具的裝備，

　　加工原料的處理工藝，

　　中藥材的放量配制，

　　口味的掌握與調(diào)整，

　　各種鹵湯的調(diào)制配方，

　　香辛料的知道及使用方法，

　　整個制造工藝流程及注意事項。

　　長沙紅星鵬飛小吃訓(xùn)練校園，一家人力資源社會保障局頒布的一所正規(guī)單位，一對一教學(xué)，師傅現(xiàn)場演示，學(xué)員跟著操作，，不限學(xué)時，學(xué)會停止，讓每位學(xué)員學(xué)到真技能。