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        單雙甘油脂肪酸酯廠家單雙甘油脂肪酸酯生產廠家

        品牌: 單雙甘油脂肪酸酯廠家
        型號: 單雙甘油脂肪酸酯生產廠家
        產地: 河北單雙甘油脂肪酸酯廠家
        單價: 12.00元/kg
        發貨期限: 自買家付款之日起 天內發貨
        所在地: 河北 邯鄲
        有效期至: 長期有效
        發布時間: 2023-12-18 04:31
        最后更新: 2023-12-18 04:31
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        單雙甘油脂肪酸酯廠家,單雙甘油脂肪酸酯生產廠家,單雙甘油脂肪酸酯,單雙甘油脂肪酸酯添加量,單雙甘油脂肪酸酯標準


        一、簡介

        產品名稱:單雙甘油脂肪酸酯

        英文名稱:Glyceryl Monostearate(Monosterin)

        別名:單甘油酯分子式 C21H42O4二、性狀

        白色蠟狀薄片或珠粒固體,不溶于水,與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中,為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點不低于54℃。三、用途

               1. 糖果的添加劑,作乳化劑添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性劑用2. 米面上的應用 , 能增加生面團的緊密性和明顯提高面條的彈性,面條制品在沸煮時不易糊爛,減少煮水混濁,食用時口感良好3. 冰淇淋上的應用 , 可使冰淇淋各組分混合均勻,組織細膩嫩滑,膨化適度,品嘗時口溶性好,避免冰晶形成,提高保形性和貯存穩定性4. 糕點上的應用 , 可作蛋糕的起泡劑。能促進蛋白起泡性,在制作蛋糕時能形成 " 蛋白-單甘酯 " 的復合體,有效地幫助蛋糕打攪起泡,產生穩定的氣泡膜,從而制出穩定細小氣泡、容積明顯增大的糕點5. 食用油脂上的應用 , 人造奶油、起酥油、花生醬、蛋黃醬、沙拉醬、蠔油等產品,都需要加入單甘酯作為乳化劑和穩定劑,以調整油脂結晶作用6. 飲料上的應用,可顯著提高溶解度和穩定性,防止沉淀、分離現象,延長貨架壽命7. 生產化妝榀、護膚劑香脂、冷霜、發乳等原料

         




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