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谷氨酸鈉（Monosodium glutamate，MSG）是一種常用的食品添加劑，它由谷氨酸通過鈉離子置換而成。以下是谷氨酸鈉的簡介、性狀以及在食品添加劑、工業、農業、飼料行業等方面的用途和用法用量的簡要介紹：

簡介與性狀：

化學式：C5H8NNaO4

分子量：169.1

性狀：谷氨酸鈉為白色或略帶淺黃色結晶粉末，幾乎無臭，無味。

在食品添加劑中的應用：

增味劑：谷氨酸鈉具有很強的增味效果，廣泛應用于各種食品中，如肉制品、醬油、湯品、調味品等，以提高食品的鮮味。

調味劑：在烹飪和食品加工過程中，谷氨酸鈉常與其他調味料一起使用，以增強食品的風味。

在工業中的應用：

合成其他調味料：谷氨酸鈉可以作為原料合成其他調味料，如雞精、雞粉等。

化妝品、洗滌劑等產品中的助劑：谷氨酸鈉可以作為助劑用于化妝品、洗滌劑等產品中，提高產品的質量和穩定性。

在農業中的應用：

肥料：某些化肥中可能含有谷氨酸鈉或其他類似的增鮮劑，以提高肥料的利用率。

農藥載體：某些農藥需要載體來提高其附著性和滲透性，谷氨酸鈉可以作為這些農藥的載體。

在飼料行業中的應用：

飼料添加劑：在某些飼料中，谷氨酸鈉可以作為飼料添加劑，提高飼料的適口性和營養價值。

保質劑：谷氨酸鈉也可以作為飼料保質劑，延長飼料的保質期。

關于谷氨酸鈉的用量和使用方法，不同行業和產品可能會有所不同。一般來說，根據產品的具體要求和使用條件，可以參考相關標準和文獻來確定谷氨酸鈉的用量和使用方法。

請注意，以上信息僅供參考，如有需要，建議查閱相關文獻或咨詢專業人士。