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        東聚黃原膠原料廠家

        品牌:: 東聚
        型號: 食品級
        產地: 江蘇
        單價: 18.00元/千克
        發貨期限: 自買家付款之日起 天內發貨
        所在地: 全國
        有效期至: 長期有效
        發布時間: 2023-12-16 14:06
        最后更新: 2023-12-16 14:06
        瀏覽次數: 144
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        詳細說明

        黃原膠簡介:

        性狀

        黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末,稍帶臭味。易溶于冷、熱水中,溶液中性,耐凍結和解凍,不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。

        結構

        黃原膠又稱黃膠、漢生膠,是一種由黃單胞桿菌發酵產生的細胞外酸性雜多糖。是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1組成的多糖類高分子化合物,相對分子質量在100萬以上。黃原膠的二級結構是側鏈繞主鏈骨架反向纏繞,通過氫鍵維系形成棒狀雙螺旋結構。 

        主要用途

        黃原膠由于其的性質,在食品、石油、醫藥、日用化工等十幾個領域有著的應用,其商品化程度之高,應用范圍之廣,令其他任何一種微生物多糖都望塵莫及。

        1、食品方面:許多食品中都添加黃原膠作為穩定劑、乳化劑、懸浮劑、增稠劑和加工輔助劑。黃原膠可控制產品的流變性、結構、風味及外觀形態,其假塑性又可保證良好的口感,被應用于色拉調料、面包、奶制品、冷凍食品、飲料、調味品、釀造、糖果、糕點、湯料和罐頭食品中。


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