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單價: | 面議 |
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所在地: | 河南 新鄉 |
有效期至: | 長期有效 |
發布時間: | 2023-12-16 04:15 |
最后更新: | 2023-12-16 04:15 |
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學蒸饃技術 這里教的好
發酵粉用35度~37度溫水化開,用這個水和面。到軟硬適度不粘手,揉光用濕布蓋好餳面發酵。如今的天氣,2個小時是肯定能發起來地。將面置于案板上,加干面再揉勻,再餳一會。這時就隨便你了,是加豆餡,是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花卷、糖三角,就看你的想吃啥了。成形后,再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序,一定要中火,鍋里要用冷水,勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水,出來的絕 對是死面團。大火開水的作法只適用于用面肥發酵的面。蒸饅頭勿用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭,以為這樣開得快。其實這并不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣,表面粘結,容易使饅頭夾生。正確的方法應是在鍋內加冷水,放入饅頭后,再加熱升溫,可使饅頭均勻受熱,松軟可口。
中國名食園餐飲培訓學校,從事“風味小吃、早餐、面食湯餅、油炸燒烤、鹵肉、熱菜涼菜、砂鍋”等一系列特色美味小吃培訓。名食園立足小吃培訓行業,我們深知每一位創業者的資金都來之不易,我們更清楚每一位創業者迫切而謹慎的投資心情,成功與否取決于投資方向的正確和一顆全力以赴為事業打拼的心,裹足不前,畏首畏尾永遠都沒有成功的機會。您只需要很小的投資(幾百元到幾千元),即可得到我們專 業的技術培訓和完善的后續服務。今 天,已有不少的人因選擇名食園小吃培訓而實現個人夢想,并享有快樂、富裕的生活,我們期待著為您服務,并祝您早日成功。
營養成分:饅頭中含有酵母,酵母分為鮮酵母、干酵母兩種,是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。蛋白質含量,有實驗證明,每1公斤干酵母所含的蛋白質,相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。饅頭、面包中所含的營養成分比大餅、面條要高出3~4倍,蛋白質增加近2倍。