南陽食品中重金屬檢測及微量元素檢測 鉛鎘汞砷無機物檢測

食品中重金屬的檢測方法如下：

　　1、電化學分析法（EA）是發(fā)展比較早的一項分析技術，它是根據被測物質在溶液中的電化學性質及其變化為基礎，建立物質組成與濃度之間的關系。優(yōu)點有：儀器裝置小、操作方便、易于自動化和連續(xù)分析。在化學成分分析中，檢測限可以低至10～12g/L，適合多種元素的檢測。

　　2、陽極溶出伏安法（ASV)，在一定的電位下，使待測金屬離子部分還原成金屬并溶入微電極或析出于電極表面，然后向電極施加反向電壓，使微電極上的金屬氧化而產生氧化電流，根據氧化過程的電流-電壓曲線進行分析的伏安法。主要特點是能夠區(qū)別溶液中的各種痕量金屬的不同的化學形態(tài)，且可同時測定多種金屬，價格低廉，操作簡便。

　　3、單掃描極譜分析法也稱為示波極譜法，是根據滴汞電極上電位的線性掃描所得到的電流-電位曲線進行分析。用單掃描極譜分析法可實現對蓮藕各部位中Pb,Cd,Zn,Cu,Mn和Cr含量的分析。

　　4、生物傳感器檢測重金屬法即利用重金屬和特定的生物識別物質結合，將變化通過信號轉換器轉化成易于檢測到的光信號或者電信號等。常用的生物傳感器有酶生物傳感器、DNA傳感器、細胞傳感器、微生物傳感器等。

　　檢測食品中重金屬可以使用金屬檢測機，梅特勒-托利多重力下落式金屬檢測機為了較大限度地降低食品加工業(yè)中因金屬污染物而導致的產品召回風險，較新的Profile重力下落式金屬檢測機配備了eDrive?技術。eDrive?提高了對所有金屬類污染物的靈敏度，包括黑色金屬、有色金屬和難以檢測到的一些不銹鋼等級，從而能夠檢測到更小的、形狀不規(guī)則的金屬污染物。簡化測試模式可顯著降低性能測試的頻率，提高生產能力。