湖南街邊小吃鐵板燒培訓(xùn)

湖南街邊小吃鐵板燒培訓(xùn)

鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，燒一下就吃，曾氏食為天牛油鐵板燒采用獨(dú)特的牛油香味，加以特殊腌料制作，口感甚佳；客人自己燒菜，吃起來(lái)更不會(huì)枯燥無(wú)味，是一項(xiàng)特殊小吃

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.各種原料的選材及設(shè)備進(jìn)貨渠道提供

2.前期各種原料的處理方法傳授

3.秘制腌料比例一比一教學(xué)

4.牛油鐵板燒法詳細(xì)做法步驟教學(xué)

5.后期技術(shù)指導(dǎo)醬料調(diào)制和處理保存

學(xué)習(xí)品種

海鮮類：魷魚、魷魚須、魷魚頭、魷魚嘴等

葷菜類：羊肉串、雞肉串、牛肉串、雞胗、雞心、腰子、板筋、雞脆骨、豬排等

蔬菜類：土豆片、茄子、尖椒、雞腿菇、香菇、五花卷菜、黃瓜等、鐵板炒粉炒飯等

豆制品：臭豆腐、鐵板豆腐干、臭干、年糕、豆皮卷菜、火腿腸等