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        麻辣燙培訓學習

        單價: 面議
        發貨期限: 自買家付款之日起 天內發貨
        所在地: 全國
        有效期至: 長期有效
        發布時間: 2023-12-14 19:41
        最后更新: 2023-12-14 19:41
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        麻辣燙底料的熬制,紅湯、白湯的配置與保存,其它地區麻辣燙口味的調整方法等。
        培訓
        種類
        禽肉類: 串肥腸 串肚片 串豬血 串雞血 串羊肉 串雞脯 火腿腸 串雞心 串肉丸 香腸 串鴨胗等
        水產品: 串魷魚 串墨魚 串青蝦串魚片 串魚腸 串魚泡 串蟹棒 鵪鶉蛋 串豆腐等
        蔬菜類: 金針菇 串干子 串藕片 串茄片 串蘑菇 串菠菜 串千張 串白菜 串生菜 串青椒 玉米棒等
        丸子類: 撒尿牛丸 魚丸 蝦丸等
        干貨類: 海帶 木耳 豆筍 香菇等
        粉絲類: 手工碗面 紅薯粉 土豆粉等
        培訓
        課程
        1.講述麻辣燙的發展史及基礎知識。
        2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
        3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。
        4.麻辣燙禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
        5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
        6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經營模式和方法。
        7.設備器具采購途徑和要求。
        8.投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。

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