手撕鴨技術(shù)培訓(xùn) 湖南醬板鴨培訓(xùn)

手撕鴨技術(shù)培訓(xùn) 湖南醬板鴨培訓(xùn)

手撕鴨是新科學(xué)配方，采用三十多種原料，結(jié)合北京烤鴨秘方精制而成，色澤金黃 不含色素 無(wú)防腐劑 無(wú)灰無(wú)塵 非油炸煎 降火溫補(bǔ) 皮帶芝麻 滋陰補(bǔ)腎 強(qiáng)筋壯骨 養(yǎng)顏補(bǔ)神 老少皆宜 ，皮帶芝麻，骨脆肉嫩，味道鮮美，絕不油膩。絕不含任何色素和防腐劑。

紅星鵬飛學(xué)習(xí)過(guò)程：

師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。

課程安排

1.  講述臺(tái)灣手撕鴨的市場(chǎng)氛圍及未來(lái)市場(chǎng)前景。

2.  講述制作臺(tái)灣手撕鴨的各種工具和使用方法。

3.  細(xì)心傳授臺(tái)灣手撕鴨所用食材的處理方法和技巧。

4.  細(xì)心傳授臺(tái)灣手撕鴨每一個(gè)步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量。

5.  設(shè)備采購(gòu)渠道指導(dǎo)，原材料挑選及采購(gòu)渠道指導(dǎo)

實(shí)操內(nèi)容

1. 講述臺(tái)灣手撕鴨秘制腌制湯料制作方法，食用方法及保存方法。

2. 各種香辛料的作用及分類(lèi)；香辛料，調(diào)味品的配比。

3.實(shí)踐操作臺(tái)灣手撕鴨的整個(gè)制作流程。

4. 反復(fù)實(shí)踐操作，能獨(dú)立完成臺(tái)灣手撕鴨的制作。