學(xué)長(zhǎng)沙特色小吃、早餐早點(diǎn)、特色醬鹵、冷飲奶茶、炒菜、西點(diǎn)培訓(xùn)就找紅星鵬飛小吃培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校始終貫徹“服務(wù)于民，提高質(zhì)量”的教學(xué)理念，不斷開拓新的工種，品種、口味、質(zhì)量、服務(wù)、技術(shù)永遠(yuǎn)爭(zhēng)**的宗旨，把事做好，讓每一位學(xué)員、每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者滿意，我們支持并鼓勵(lì)學(xué)員小本創(chuàng)業(yè)，免費(fèi)提供理論指導(dǎo)開店和隨到隨學(xué)的培訓(xùn)教學(xué)模式
紫砂煲拌飯是近年新推出的快餐消費(fèi)食品，主要以特質(zhì)的紫砂煲，配特選的大米烹飪出一鍋香噴噴的米飯，碗底帶一點(diǎn)點(diǎn)的焦黃鍋巴;將炒好的菜品蓋在飯上面，炒菜有講究，帶適中油汁，消費(fèi)者可以將飯和菜拌勻然后乘碗底實(shí)用;因?yàn)樽仙板伆栾埥?jīng)濟(jì)實(shí)惠，原料新鮮，菜品豐富，故而受到了消費(fèi)者的認(rèn)可。
培訓(xùn)內(nèi)容
原料的認(rèn)知以及采購(gòu)
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購(gòu)渠道
配菜預(yù)加工
各種食材搭配技巧;食材預(yù)加工處理過(guò)程，菜品的搭配性以及各種材料處理的基本刀工手法培訓(xùn)
炒鍋拋鍋壓鍋
學(xué)習(xí)各種菜品的入鍋流程，熱鍋炒鍋拋鍋壓鍋及各種炒菜手法
調(diào)味做菜
熟練每一種菜品的制作流程，炒制火候、菜品調(diào)味配方比例以及菜品造型
紫砂鍋米飯烹飪
學(xué)習(xí)紫砂鍋米飯的選材烹飪方法
