品牌:: | 東聚 |
型號: | 食品級 |
產地: | 江蘇 |
單價: | 60.00元/千克 |
發貨期限: | 自買家付款之日起 天內發貨 |
所在地: | 全國 |
有效期至: | 長期有效 |
發布時間: | 2023-12-14 09:06 |
最后更新: | 2023-12-14 09:06 |
瀏覽次數: | 113 |
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中性蛋白酶簡介:
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【產品簡介】
中文名稱:中性蛋白酶
中文別名:蛋白酶(枯草桿菌); 蛋白酶(黑曲霉),解離酶,分散酶
英文名稱:Protease from aspergillus
CAS號:
分子式:C7H6N2S
分子量:150.20094
EINECS 登錄號:
【產品性狀】
中性蛋白酶為黃褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%過40目篩,內為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發酵提取而得的,屬于一種內切酶,可用于各種蛋白質水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物。可廣泛應用于動植物蛋白的水解,制取生產調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP
【產品用途】
1、中性蛋白酶在焙烤行業的應用:
中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結構均勻一致,口感松爽酥脆。
2、中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生產應用:
中性蛋白酶可以提高產品的蛋白質利用率及風味。
3、中性蛋白酶在啤酒工業:
添加中性蛋白酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮,特別對大麥,大豆等植物性蛋白用于啤酒生產,可排除蛋白質產生的"冷混濁"現象。
4、中性蛋白酶在紡織工業的應用:
用中性蛋白酶處理過的羊毛,其抗張度比常規方法高,毛線手感柔軟,收縮性為0;還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。
5、中性蛋白酶在 皮革工業的應用:
利用中性蛋白酶可制成脫毛劑,經鞣制的皮革,脫毛干凈,粒而清晰,無明顯損傷,毛孔細致光亮。
6、中性蛋白酶在飼料工業的應用:
中性蛋白酶加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂,可提高蛋白質的利用率和降低飼養成本。
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