噴泉牛雜培訓 噴泉牛雜教學班

噴泉牛雜培訓 噴泉牛雜教學班

噴泉牛雜是一種港式小吃，主要特點是菜品豐富，牛身上有的東西他都有，例如：牛肚、牛百葉、牛肝、牛肺、牛筋等，通過煮制后放在專用的鍋中，放入專用的鍋中進行熏蒸，這樣的目的是封鎖他的口味，一致讓他口味更加融合。在搭配上粉絲、方便面，一份基本就夠一個成年人吃飽了。

噴泉牛雜培訓內容

　　1.噴泉牛雜所需的原材料準備，教會學員從哪里進進原材料;

　　2.噴泉牛雜原材料處理方式，包括浸泡、蒸煮等方式方法;

　　3.噴泉牛雜鹵湯制作，教會學員學會鹵湯做法，包括大料使用量等;

　　4.噴泉牛雜鹵湯熬制時長以及做法，教會學員鹵制時間和火候。

　　5.噴泉牛雜成碗教學，教會學員成碗的時候制作，包括食材搭配、餅的切法、食量的搭配等。

　　6.噴泉牛雜教學本節課講解中途學員遇到的困難以及常見問題處理方式。