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谷氨酸鈉是一種有機化合物，化學式為C?H?NNaO?，是谷氨酸的鈉鹽。它具有特殊的鮮味，在食品添加劑、工業、農業和飼料行業等方面都有廣泛的應用。

在食品添加劑方面，谷氨酸鈉是味精的主要成分，用于提升食品的口感和風味。在烹飪過程中，谷氨酸鈉可以用于各種食品的調味，如肉類、海鮮、湯料、調味醬等。用量通常根據產品的具體要求和工藝參數來確定。

在工業應用中，谷氨酸鈉可以作為有機合成中間體，用于生產其他化學品。它還可以作為助劑、滲透膜、絲蛋白改性、皮革助劑、生物醫學材料、改性再生膠原纖維等各個領域的應用。

在農業和飼料行業方面，谷氨酸鈉可以作為肥料和農藥的載體和溶劑。它還可以作為動物飼料的添加劑，提高飼料的營養價值和適口性。

需要注意的是，過量攝入谷氨酸鈉可能會對人體造成不良影響，在使用過程中需要遵循相關法律法規和標準，確保產品質量和食品安全。