早在清朝年間,碧春鎮就有不少手工藝酒坊"/>
單價: | 面議 |
發貨期限: | 自買家付款之日起 天內發貨 |
所在地: | 貴州 遵義 |
有效期至: | 長期有效 |
發布時間: | 2023-12-13 19:21 |
最后更新: | 2023-12-13 19:21 |
瀏覽次數: | 250 |
采購咨詢: |
請賣家聯系我
|
1.碧春酒的歷史與傳統工藝
貴州碧春酒是一款以高粱為原料,經過20年釀造而成的香型白酒。早在清朝年間,碧春鎮就有不少手工藝酒坊,利用當地的釀造工藝釀造出一些美酒佳肴,而碧春鎮的高粱作為耐旱、抗逆的特種糧食一直得到關注。而隨著科學技術的發展,碧春鎮的釀造工藝也得到了現代化的改進。在傳統碧春酒的釀造過程中,原料的挑選和處理非常重要。由于高粱本身的特殊性質,選擇三年以上的優質高粱是必須的,才能釀造出碧春酒那獨特的口感和香氣。在加工階段中,經過篩選、碾磨、糝化等多個流程,將高粱糝化為米汁,再加入天然酵母、泉水等原材料進行發酵,經過數年時光靜置,*終形成了醬香型白酒。