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        貴州碧春酒醬香白酒:用20年釀造世界名酒

        單價: 面議
        發貨期限: 自買家付款之日起 天內發貨
        所在地: 貴州 遵義
        有效期至: 長期有效
        發布時間: 2023-12-13 19:21
        最后更新: 2023-12-13 19:21
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        1.碧春酒的歷史與傳統工藝

        貴州碧春酒是一款以高粱為原料,經過20年釀造而成的香型白酒。早在清朝年間,碧春鎮就有不少手工藝酒坊,利用當地的釀造工藝釀造出一些美酒佳肴,而碧春鎮的高粱作為耐旱、抗逆的特種糧食一直得到關注。而隨著科學技術的發展,碧春鎮的釀造工藝也得到了現代化的改進。在傳統碧春酒的釀造過程中,原料的挑選和處理非常重要。由于高粱本身的特殊性質,選擇三年以上的優質高粱是必須的,才能釀造出碧春酒那獨特的口感和香氣。在加工階段中,經過篩選、碾磨、糝化等多個流程,將高粱糝化為米汁,再加入天然酵母、泉水等原材料進行發酵,經過數年時光靜置,*終形成了醬香型白酒。

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