在市場(chǎng)環(huán)境中,冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售,到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,以保證食品質(zhì)量,減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程,即為冷鏈物流。
說(shuō)起生鮮配送,冷鏈物流是較常使用的方式之一了。
這是因?yàn)樯r食品本身不易保存的特性,同時(shí)也因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的高要求。
冷鏈物流的存在,使得物流運(yùn)輸能力提升了很多,于是冷鏈物流成為各路商家布局的焦點(diǎn),也成為了整個(gè)行業(yè)的關(guān)鍵點(diǎn)所在。
通俗的來(lái)說(shuō),冷鏈物流是講冷凍工藝、制冷技術(shù)結(jié)合起來(lái),應(yīng)用到生鮮產(chǎn)品的物流過(guò)程中,保證產(chǎn)品順利的從廠家運(yùn)送到消費(fèi)者手中。
整個(gè)過(guò)程始終處于特定的低溫環(huán)境,可以保障產(chǎn)品的質(zhì)量,減少損耗,這即是所謂的冷鏈物流。
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