佛山市露酒質(zhì)量檢測(cè),露酒酒精度檢測(cè)單位

露酒檢測(cè)，露酒質(zhì)量檢測(cè)-華謹(jǐn)CMA資質(zhì)質(zhì)檢報(bào)告：華謹(jǐn)?shù)谌綑z測(cè)機(jī)構(gòu)提供酒水、飲料中營養(yǎng)成分、功效成分、重金屬、農(nóng)殘、微生物等檢測(cè)，配合工商行政管理部門、食品藥品監(jiān)督部門對(duì)商場(chǎng)超市等市場(chǎng)流通領(lǐng)域中的酒水飲料安全進(jìn)場(chǎng)。

 露酒檢測(cè)領(lǐng)域：

露酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料、食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的，是已改變了原酒基風(fēng)格的飲料酒。現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的果酒類型較多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等眾多品種。露酒產(chǎn)品因?yàn)槲覈胸S富的藥食兩用資源，品種也較多，典型產(chǎn)品有山西的竹葉青酒、東北參茸酒、三鞭酒，西北的蟲草酒、靈芝酒等產(chǎn)品。

露酒檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 27588是露酒的標(biāo)準(zhǔn)，露酒也就是酒業(yè)所稱的配制酒，露酒，主要是以酒基和原輔料按照生產(chǎn)工藝加工而成，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了露酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。因此GB/T 27588這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是不適用于也不能用于白酒的。

露酒酒精度測(cè)定法怎么計(jì)算

酒精度數(shù)是怎么算的：

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計(jì)算，故在酒精濃度后，會(huì)加上"Vol. "以示與重量計(jì)算之區(qū)分。

酒精度是怎么界定的：

酒精度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。比如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度。但乙醇含量是隨溫度高低有所變化。我國規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)為準(zhǔn)。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，就是該酒的酒精度。

露酒酒精度標(biāo)準(zhǔn)

密度瓶法

1.原理

以蒸餾法去除樣品中的不揮發(fā)性物質(zhì)，用密度瓶法測(cè)出試樣（酒精水溶液）20℃時(shí)的密度，查表求得在20℃時(shí)乙醇含量的體積分?jǐn)?shù)，即為酒精度。

2.儀器

2.1 全玻璃蒸餾器：500mL。2.2 恒溫水?。嚎販鼐取?.1℃。2.3 附溫度計(jì)密度瓶：25mL或50mL。

3.試樣液的制備

用一干燥、潔凈的100mL容量瓶，準(zhǔn)確量取樣品（液溫20℃）100mL于500mL蒸餾瓶中，用50mL水分三次沖洗容量瓶，洗液并入蒸餾瓶中，加幾顆沸石或玻璃珠，連接蛇形冷卻管，以取樣用的原容量瓶作接收器（外加冰?。?，開啟冷卻水（冷卻水溫度宜低于15℃），緩慢加熱蒸餾（沸騰后的蒸餾時(shí)間應(yīng)控制在30min－40min內(nèi)完成），收集餾出液，當(dāng)接近刻度時(shí)，取下容量瓶，蓋塞，于20℃水浴中保溫30min，再補(bǔ)加水至刻度，混勻，備用。

4.分析步聚

將密度瓶洗凈，反復(fù)烘干、稱量，直至恒重（m）。取下帶溫度計(jì)的瓶塞，將煮沸冷卻至15℃的水注滿已恒重的密度瓶中，插上帶溫度計(jì)的瓶塞（瓶中不得有氣泡），立即浸入20.0℃±0.1℃恒溫水浴中，待內(nèi)容物溫度達(dá)20℃，并保持20min不變后，用濾紙快速吸去溢出側(cè)管的液體，立即蓋好側(cè)支上的小罩，取出密度瓶，用濾紙擦干瓶外壁上的水液，立即稱量（m1）。

將水倒出，先用無水乙醇，再用**沖洗密度瓶，吹干（或于烘箱中烘干），用試樣液反復(fù)沖洗密度瓶3至5次，然后裝滿。重復(fù)上述操作，稱量（m2）。

5.結(jié)果計(jì)算

試樣液（20℃）的相對(duì)密度按下式計(jì)算。

式中：——試樣液（20℃）的相對(duì)密度；m2——密度瓶和試樣液的質(zhì)量，單位為g ；m ——密度瓶的質(zhì)量，單位為g ；m1——密度瓶和水的質(zhì)量，單位為g 。

根據(jù)試樣的相對(duì)密度，查表求得20℃時(shí)樣品的酒精度。

所得結(jié)果表示至一位小數(shù)。

6.精密度

在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的**差值，不應(yīng)超過平均值的0.5%。

露酒和白酒的區(qū)別有以下幾點(diǎn)：

第一，從制作工藝方面來說，露酒屬于調(diào)制酒，它是以酒基加上多種輔料，比如人參、枸杞、當(dāng)歸等制作而成，范圍很廣；而白酒屬于蒸餾酒，是以酒曲和酒母經(jīng)過發(fā)酵而制成。

第二，色澤不一樣。白酒多為無色透明狀，而露酒由于加入了各種輔料，顏色金黃飽滿；

第三，從口感上來說，白酒的度數(shù)比較高，喝起來帶有一定的辛辣感，而露酒口感醇厚，味道微甜。