| 單價： | 面議 |
| 發(fā)貨期限： | 自買家付款之日起 天內發(fā)貨 |
| 所在地： | 河南 新鄉(xiāng) |
| 有效期至： | 長期有效 |
| 發(fā)布時間： | 2023-12-04 03:59 |
| 最后更新： | 2023-12-04 03:59 |
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這里培訓中國牛雜火鍋 秘制配方全教
牛雜發(fā)源于廣州西關地區(qū)，牛雜火鍋是在牛雜的基礎上進行了火鍋化的改進，在秋冬季節(jié)在珠三角地區(qū)大受歡迎。牛雜火鍋的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉等等。再加以適量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。想要有美味口感，就取決于牛雜火鍋湯料了。制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。如果是秋冬季節(jié)圍在一起吃一鍋鮮美麻辣香郁的牛雜火鍋，實在是一件非常開心和享受的事情。
牛雜的營養(yǎng)價值
牛胃：即牛胃，亦為補益之品。性味甘、平,入胃、脾經(jīng)。牛胃含牛雜蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2)、尼克酸等，能補中益氣，養(yǎng)脾胃，解毒.用于病后虛羸，氣血不足，消渴 、風眩。
牛肝：牛肝為?？苿游稂S?；蛩５母闻K。 性味甘、平，入肝經(jīng) 。牛肝為優(yōu)質完全蛋白質食品，每百克含蛋白質21.8克；含鐵9毫克，維生素A高達18300國際單位，維生素B22.3毫克，煙酸16.2 毫克，維生素C18毫克。此外尚含鈣、磷、銅、維生素B1、D及多種酶 。牛肝因富含優(yōu)質蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等，所以是治療營養(yǎng)不良性貧血的要物，又具有卓越的補肝明目功能。
牛腎：牛腎為?？苿游稂S?；蛩５哪I臟。牛腎性味甘、溫，歸腎經(jīng)。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，補益腎氣 、去濕痹。
課程內容
1：學習制作特色老油，也就是紅油，用19種原料精心熬制而成。香氣濃重，色澤紅亮
2：學習制作底料，用二十多種原料食材制作，滋味豐富可口
3：牛雜處理，學習如何選購、清潔、改刀、處理牛雜原料
4：湯底制作，用各種原料食材煲制原湯
5：制作各種醬料、蘸水
6：制作成品，包含紅湯和白湯兩種口味
7：學習原材料和設備采購渠道