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所在地: | 全國 |
有效期至: | 長期有效 |
發布時間: | 2023-12-02 08:09 |
最后更新: | 2023-12-02 08:09 |
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蒸餃是中華民族傳統節日食品,是每年春節必吃的年節食品。相傳是中國東漢南陽“醫圣”張仲景先發明的,在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。蒸餃雖不及鐘水餃那樣具有代表性,但它的“花式蒸餃”卻很有特色,是每年春節必吃的年節食品,餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統小吃,一籠蒸餃多種形態、多種口味,以燙面為主,軟潤適口,餡心飽滿、多樣,如豬肉、海鮮、醬香、南瓜、白菜等各呈異香。
蒸餃培訓內容:
1.餃子原材料的認識和選用;
2.發面技術制作工藝及要點;
3.各種餡料的制作工藝及要點;
4.餃子包餡的手法技術及要點;
5.水餃高湯的熬制方法;
6.餃子的花式的制作技巧;
7.水餃的制作過程詳解;
8.煎餃的制作過程詳解;
9.蒸餃的制作過程詳解
10.蒸餃的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
11.蒸餃投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
12.蒸餃調味品及原料的貨源渠道。