優(yōu)選工廠供應(yīng)單、雙硬脂酸甘油酯食品添加劑全國可發(fā)

單、雙硬脂酸甘油酯

外觀 (20°C)乳白色/淺黃色蠟狀固體

單酯含量/%40~60

酸值 (mg KOH/g)≦5.0

游離甘油 (w/%)≦7.0

灼燒殘渣 (w/%)≦0.5

重金屬 (Pb, mg/kg)≦2

砷 (As, mg/kg)≦2

規(guī)格及包裝：25kg/袋

保質(zhì)期：24個月 

應(yīng)用領(lǐng)域

糖果/巧克力:防止砂糖結(jié)晶和油水分離，增加細(xì)膩感和光澤，提高口感

咖啡伴侶:促進(jìn)脂肪分散均勻，增強(qiáng)乳狀液穩(wěn)定性和白滑奶感

植物蛋白飲料:提高脂肪和蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性，防止分層沉淀，增強(qiáng)白滑質(zhì)感

面包/蛋糕:改良組織結(jié)構(gòu)，增加柔軟性和體積，延長保質(zhì)期

乳制品:促進(jìn)乳脂分散，防止分層

冰淇淋:提高保型性，保持氣泡穩(wěn)定

人造黃油:增強(qiáng)油包水體系的穩(wěn)定性

起酥油:調(diào)整油脂結(jié)晶

口香糖膠基:軟化膠基，增強(qiáng)可塑性，改善咀嚼口感

焦糖:降低黏度，使脂肪分布均勻