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| 發(fā)布時(shí)間： | 2023-11-26 02:16 |
| 最后更新： | 2023-11-26 02:16 |
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HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）是一種食品安全管理體系，旨在通過預(yù)防、監(jiān)控和控制可能對(duì)食品安全產(chǎn)生不良影響的危害，確保生產(chǎn)過程中的風(fēng)險(xiǎn)小化。HACCP認(rèn)證是一種國(guó)際性的食品安全管理體系認(rèn)證，被廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)和相關(guān)行業(yè)。
HACCP認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)通?；冢木褪怯蓢?guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)（Codex Alimentarius Commission）發(fā)布的HACCP系統(tǒng)的指南。以下是HACCP認(rèn)證的一般標(biāo)準(zhǔn)：
CODEX Alimentarius委員會(huì)的HACCP指南： 這是國(guó)際上廣泛接受的HACCP實(shí)施的指南，包括HACCP的七個(gè)原則和十四個(gè)步驟。這些原則和步驟包括：
危害分析
決定關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）
確定CCP的臨界限
建立監(jiān)控系統(tǒng)
建立糾正措施
確定驗(yàn)證程序
建立文件和記錄
ISO 22000： 化組織（ISO）發(fā)布的ISO 22000是食品安全管理體系的，它整合了HACCP原則。ISO 22000提供了一種框架，幫助組織在整個(gè)食品供應(yīng)鏈中實(shí)施食品安全管理體系。
GMP（Good Manufacturing Practice）： GMP是一種確保生產(chǎn)過程符合一定標(biāo)準(zhǔn)的體系，通常與HACCP一起使用，以確保生產(chǎn)的食品安全和質(zhì)量。
請(qǐng)注意，具體的HACCP認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)有所不同，具體取決于所在地區(qū)或行業(yè)。為了確保符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，組織通常需要向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)認(rèn)證，該機(jī)構(gòu)將審查組織的食品安全管理體系，以確保其符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。