水果是對我們身體很有益的一類食物。水果營養，指水果所帶有的物質營養和文化營養。普通水果含有豐富的維生素、膳食纖維等物質營養，而創意文化水果還帶有文化營養。
水果加工
1.果酒.、純果汁：
A.帶果肉的混濁汁：含有出部分膳食纖維之外全部的養分
B.澄清汁：只含有糖分、礦物質和部分水溶性維生素
2.果醬和果脯：精制糖含量過大
3.水果干制：維生素C損失較大，但可使礦物質得到濃縮。
一、水果進口報關流程：
1.收發貨人備案
2.標簽審核
3.標簽備案
4.換單
5.報檢
6.商檢查驗/抽樣
7.報關
8.海關查驗
9.海關放行
10.入監管倉
11.加貼標簽
12.檢測合格
13.檢查貼標
14.出衛生證
15.提貨送貨
二、水果進口清關時間
1、食品收發貨人備案（發貨前辦理2-3工作日）
2、備貨（貴司安排）
3、準備單證（貴司安排）
4、發貨到港（貴司安排）
5、換單 （1個工作日）
6、報檢（商檢部門操作）（1-3工作日）
7、報關（審價、查貨）（海關部門操作）（1-2工作日）
8、交稅（1個工作日）
9、抽樣檢測（商檢部門操作）（7個工作日）
10、出衛生證（3-5工作日）（新鮮水果不同于其他食品）
11、貨物放行（1個工作日）
備注：和中國有協定關稅的，如東盟國家、智利等國的水果進口都是0關稅；具體根據水果HS編碼查詢。各港口具體情況不同，以上時間上下浮動兩天為正常，以實際為準。
三、水果進口報關清關代理注意事項
1、進口的水果應來自指定的產地、果園和包裝廠。
2、進口的水果包裝箱上應標注或有標識注明水果名稱、產地、包裝廠名稱或代碼。
3、進口的水果品種應與許可證許可的內容相符，數量不得超過許可的數量，不得夾帶未經審批的水果種類。
4、進口的水果應不帶土壤、枝、葉以及中國關注的病、蟲、雜草等危險性有害生物。
5、進口的水果中的農藥殘留、重金屬等有毒有害物質的含量應符合中國國家標準。
6、書上體現特殊聲明的，應聲明。
7、雙邊協議有特殊要求的，按雙邊議定書執行。
四、水果進口的稅率
1：水果進口關稅10%----35% : 進口關稅稅額=到岸價格×進口關稅稅率
2：水果進口增值稅16% ：增值稅稅額=（到岸價+進口關稅額+消費稅額）×增值稅稅率（根據實際產品來 定，有些產品是13%如蜂蜜）
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