小餐飲申請食品經營許可證的條件及辦理流程

小餐飲申請食品經營許可證的條件及辦理流程

在修訂說明中，總局特別回應了前期征求意見中爭議較大的“餐飲服務管理公司是否納入許可”問題，介紹《征求意見稿》將餐飲服務管理公司納入許可范疇，出于兩點考慮：

一是《食品安全法實施條例》已明確，承包經營單位食堂的，應當依法取得食品經營許可；

二是餐飲服務管理公司以承包食堂、提供服務等方式經營，既是餐飲服務的實際經營者，更是食品安全主體責任的直接落實者，應當承擔相應食品安全責任。

據此，《征求意見稿》明確餐飲服務管理公司定義，增加主體業態后的標注要求。援引《食品安全法實施條例》規定，明確承包經營單位食堂的，應當具有食品經營許可，且食品經營項目應當涵蓋擬承包經營食堂的食品經營項目。

新增5類無需取得許可的情形

在現行《食品經營許可管理辦法》基礎上，明確已取得食品生產許可證的企業銷售自產的食品、銷售食用農產品、已取得食品經營許可的主店附近開設的甜品站、已取得食品生產經營許可證在展銷會等臨時交易場所銷售食品、以及醫療機構、藥品零售企業銷售特殊醫學用途配方食品中的特定全營養配方食品等5類情形，可不用取得食品經營許可。

調整4類食品經營項目

一是在熱食類、冷食類、生食類食品經營項目的基礎上，增加簡單制售分類。針對簡單制售類項目風險相對較低的特點，細化食品經營項目類別，便于在保障食品安全的前提下，實施食品安全風險分級分類管理，適當簡化簡單制售類項目審查要求。

二是增加半成品制售項目，明確半成品定義，規定半成品制售jinxian中央廚房申請。

三是刪除糕點類食品制售、自制飲品制售，將其按照加工工藝分別歸入熱食類食品制售或冷食類食品制售的范疇。

四是明確散裝食品銷售中的散裝熟食銷售、冷食類食品制售中的冷加工糕點制售和現榨果蔬汁制售應在經營項目后以括號列出。

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