| 單價： | 面議 |
| 發(fā)貨期限： | 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨 |
| 所在地： | 江蘇 蘇州 |
| 有效期至： | 長期有效 |
| 發(fā)布時間： | 2023-11-24 18:06 |
| 最后更新： | 2023-11-24 18:06 |
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1.范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝速凍面米制品。
2.術(shù)語和定義
2.1 速凍面米制品
以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料,或同時配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等單一或多種配料為餡料,經(jīng)加工成型(或熟制)、速凍而成的食品。
2.2 速凍
使產(chǎn)品迅速通過其最大冰結(jié)晶區(qū)域,當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時,完成凍結(jié)加工工藝的凍結(jié)方法。
2.3 生制品
產(chǎn)品凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的制品。
2.4 熟制品
產(chǎn)品凍結(jié)前經(jīng)加熱成熟的非即食制品。
3.技術(shù)要求
3.1 原料要求
原料均應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。
3.2 感官指標(biāo)
感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。
3.3 理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
3.4 污染物限量
不帶餡料的速凍面米制品中鉛的限量應(yīng)符合GB 2762中谷物及其制品的規(guī)定。
帶餡料的速凍面米制品中鉛的限量應(yīng)符合GB 2762中帶餡(料)面米制品的規(guī)定。
3.5 微生物限量
生制品微生物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定,熟制品微生物限量應(yīng)符合表4的規(guī)定。
3.6 食品添加劑
食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。
4.其他
4.1 標(biāo)識
產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)注明速凍、生制、熟制,以及烹調(diào)加工方式。
4.2 冷鏈控制
產(chǎn)品貯存、銷售應(yīng)控制在-18℃以下,溫度波動應(yīng)控制在2℃以內(nèi)。運輸過程的最高溫度不得高于-12℃。