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所在地: | 全國 |
有效期至: | 長期有效 |
發(fā)布時間: | 2023-11-24 11:16 |
最后更新: | 2023-11-24 11:16 |
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鐵板豆腐,家常菜肴,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法簡單。是家常、路邊小吃的??褪巢拿骷氈髁希?/p>
豆腐1塊、雞蛋4個。配料:番茄醬適量、淀粉適量、鹽適量、醬油適量。
特色小吃培訓(xùn)特色鐵板燒鐵板豆腐做法培訓(xùn)香爾辣鐵板燒技術(shù)培訓(xùn) 長沙特色小吃”投資
更小,回本更快,風險更低,利潤更高,收益更穩(wěn),有現(xiàn)成的正在經(jīng)營的加盟
要做出外焦內(nèi)嫩、香滑多汁、鮮香無比的鐵板豆腐,需掌握以下三要點: 1、豆腐的選擇:
選擇水份大的豆腐,好選擇盒裝的豆腐,盒裝豆腐真空包裝,一直浸泡在汁水中,含水份較大,
煎制出的豆腐才能保持外焦內(nèi)嫩、香滑多汁的口感。 2、火候的掌控:煎豆腐的火候一定要
控制好,開始讓油溫達到五成熱時,才放入豆腐,這時能瞬間鎖住豆腐內(nèi)部的水份,也容易讓豆
腐表面定型,翻面的時候不容易翻爛;撒入調(diào)料的時候,把火調(diào)至中火,這樣不至于把豆腐燒焦
,保持金黃的色澤;當豆腐翻面后,鍋底油溫更高,這時再調(diào)小一些火,慢火煎透。 3、調(diào)料
的配搭:孜然粉和椒鹽粉是非常經(jīng)典配搭,和豆腐也很搭檔,再加入蔥花的清香,使豆腐鮮香無比。
如果口味較重,可以加入五香粉和辣椒粉