河南地鍋雞培訓(xùn)總部

這里培訓(xùn)中國(guó)地鍋雞技術(shù) 秘制配方全教

地鍋雞是一道傳統(tǒng)名菜，起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)(徐州地區(qū))。主要食材有雞肉、雞蛋、白面粉和玉米粉，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一一的烹調(diào)方法。地鍋雞是選用特色種雞，一只雞足足有十幾斤，新鮮肉嫩有嚼勁，大鍋土灶，熱油爆炒，鎖住雞塊汁水，燜煮八成熟。隨后，將大鍋轉(zhuǎn)移至客人餐桌上，繼續(xù)用炭火燜上八分鐘就可以開(kāi)吃了，雞肉鮮美多汁入味，越吃越香濃味道一絕。吃完肉，在紅亮鮮美的湯汁中放入燙菜，針菇，白菜，萵筍，海帶，豆豉，腐竹，粉絲等等，一股腦的全部倒入鍋中燙涮，涮菜融入了湯中雞肉特有的鮮美，吃起來(lái)味道更足。

想學(xué)習(xí)地鍋雞技術(shù)到新鄉(xiāng)名食園小吃學(xué)校，名食園培訓(xùn):地鍋雞、溝幫子燒雞、道口燒雞、鹽煸雞、叫花雞、壇子雞、百草雞、香酥童子雞、雞、鹵雞、八珍烤雞、黃花酥魚(yú)、椒鹽炸魚(yú)、面糊炸魚(yú)、麻辣小銀魚(yú)、魷魚(yú)、滄州火鍋雞、啤酒鴨火鍋、四川鴛鴦火鍋、肥?；疱仭⒎恃蚧疱?、麻辣驢肉火鍋、紅燒驢肉火鍋、老北京涮羊肉、火鍋兔、麻辣香鍋、筋頭巴腦鍋、新西蘭羊排骨、麻辣香鍋雞、麻辣香鍋蟹、麻辣香鍋鳳爪等歡迎前來(lái)考察學(xué)習(xí)。名食園地鍋雞項(xiàng)目迎合當(dāng)代消費(fèi)者注重養(yǎng)生、健康、綠色、自然無(wú)添加的餐飲消費(fèi)需求，創(chuàng)制出濃有郁鮮香的五香地鍋燉料配方，一舉開(kāi)拓天然特色五 香地鍋系列的消費(fèi)市場(chǎng)，贏得廣大消費(fèi)者認(rèn)可和投資者的追捧。

地鍋雞是山東微山湖地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)，以前在微山湖上作息的漁民，因船.上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。