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        長沙津市牛肉粉培訓學校

        單價: 面議
        發貨期限: 自買家付款之日起 天內發貨
        所在地: 全國
        有效期至: 長期有效
        發布時間: 2023-11-23 23:50
        最后更新: 2023-11-23 23:50
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        湖南牛肉粉是種既可以作早餐又可以當主餐的特 色美食,對于愛吃粉的長沙人而言“一天不吃粉,就渾身不精神”,很多人在吃湖南牛肉粉時,更是要一口氣把牛肉粉湯喝光才算吃了碗完整的牛肉粉,可見牛肉粉 的好味道。牛肉粉中包含了牛肉、牛腩、牛雜以及紅燒肉等五六種非常受歡迎的碼子,牛肉粉老少皆宜非常適合湖南人的口味習慣。在湖南牛肉粉的操作上,比 較適合店面經營,對店面的要求也不大,只需要能夠擺放幾張桌椅和爐灶即可。

          牛肉粉實際操作內容

          1.牛肉面(粉)等的原料、配料的選取、初加工與保存。

          2.各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

          3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作

          4.牛肉面(粉)等主料及配料的全部制作流程。

          5.學員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程。

          6.根據學員地域不同和學員要求,調制出適合當地味型的面(粉)。

          7.復習制作技術,獨立完成產品的制作。

          8.反復實踐操作,熟練操作流程。

          9.多種開胃菜的制作方法。


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